市场上人们烹饪的食材就数海蜇头及海蜇皮最为常见，性平，味咸，二者价格存在差异。那么，海蜇皮多少钱一斤？海蜇皮有什么营养？
每年5月份，大连沿海海蜇很多，渔民打捞上来，只卖1元钱一斤;现在大连盐渍的海蜇皮8-10元一斤。
被誉为养生圣品的海蜇为海蜇科动物海蜇的加工制品，分为海蜇皮和海蜇头，是有名的下酒海味，滑爽、崩脆。据分析，海蜇中含有蛋白质、糖类、钙、铁、维生素B1、B2、尼克酸，还含有丰富的碘及胆碱。每百克干海蜇含碘达132微克。海蜇性平，味咸，具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。据药理研究发现，海蜇具有类似乙酰胆碱的作用，因此能够扩张血管、降低血压。另外，由于它含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。海蜇皮味咸涩，性温，能化痰、消积、祛风、除湿，治痞块、白带、风湿、无名肿毒等。
应用实例
1.胃及十二指肠溃疡：海蜇、大枣各500克，红糖250克，3味放在铁锅里共煎，煎成糊状，装瓶备用，每次取一些，温开水送服，每日早、晚各1次。
2.高血压：用海蜇120克，漂净，荸荠360克洗净连皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹顿服或分2次服，荸荠吃否均可。
3.慢性气管炎：陈海蜇120克(开水洗去盐味)，荸荠120克(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤3杯，频频饮服。
4.小便不利：陈海蜇120克，荸荠10个，煎汤服。
5.便秘：海蜇50克，荸荠4枚，煎汤服用。
6.乳汁不下：鲜海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。
7.哮喘：海蜇皮、鲜猪血各120克，炖服。
8.小儿积滞：海蜇与荸荠同煎，除去海蜇，只吃荸荠。
用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃——80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1/500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度，并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡，蜇头又恢复原有的形态并变得很脆。将醋精水溶液倒出，换入清水，即可随时取用。
