大家在生活中应该都听说过非常多的海鲜吧，那么你们了解海蜇头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟海蜇头应该怎么挑选呢，以及海蜇头可以怎么吃呢？跟着小编我们一起来学习吧。
一级品：肉干完整，色泽淡红，富有光亮，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。
二级品：肉干完整，色泽较红，光亮差，无泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，无腥臭味。
一、小黄瓜凉拌海蜇头
海蜇含有人体需要的多种营养成分，碘的含量丰富;且含有一种类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;所含的甘露多糖胶质对防止动脉粥样硬化有一定功效。海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益。材料海蜇头3-4个普通黄瓜一条或者日式小黄瓜2条1条小红椒(可选)酱汁材料黑醋2汤匙芝麻油1汤匙蒜1瓣糖1/4茶匙盐适量(根据个人口味)
做法：将泡好的海蜇在开水中灼2分钟后捞起沥干，切成适当大小；将青瓜用刀背捣碎；把青瓜切段；加入1茶匙粗盐；用清水洗净青瓜后，加入海蜇头；添加辣椒粒 (可选)；加入酱料；拌匀；小黄瓜凉拌海蜇头。
二、凉拌海蜇头
天气热，来道凉菜吧！ 比起海蜇皮，我更喜欢海蜇头，从小家里吃的是海蜇头，而且搭的也是这样的酱汁，外头比较常见的是海蜇皮，口感和海蜇头有一点差异。 海蜇头买回来后，放冰箱可保存一段时间，使用前取出泡水处理，临时要加菜很方便。材料海蜇头4个小黄瓜1条盐1小匙糖1大匙酱油1小匙白醋1大匙黑醋2大匙糖1大匙蒜泥1小匙
做法：海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐腌一小时，再用手将水份挤出。出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先舖在盘底。酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油；最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了。
1.海蜇头不能与寒凉食物同食
海蜇头是非常好的一种海产品了，也是现在我们很多人都会去选择吃的了，首先我们需要注意，由于海蜇头本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，如果一起吃，那么就容易导致我们出现更多的不适情况了哦。
2.海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食
在食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎，这无疑是非常关键的了，如果我们大家可以尽量的避免这样的情况出现，那么无疑对我们的健康来说也是有一定帮助的了哦。
3.皮肤病患者不能吃海蜇头
由于海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重，海蜇头是属于发物的一种了，所以是我们大家不能错过的了哦。
海蜇头属于海鲜。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。良质海蜇头——呈黄色或棕黄色，有光泽；边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心；口感脆嫩。劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不具韧性；食时无脆嫩感。
