做鸡蛋饼一般都会加入适当的面粉在里面，这样做出来的鸡蛋饼才不会那么容易散。那么，鸡蛋饼可以用淀粉吗？鸡蛋饼可以不放面粉吗？
可以的，不用淀粉只有鸡蛋也可以做煎饼。将鸡蛋打入碗中搅匀，放入各种喜欢的调料，然后选用平底锅，用摊煎饼的方式就可以做成鸡蛋煎饼，而且很纯正。
鸡蛋饼的做饭，首先把鸡蛋打散，加入鸡蛋3/1的淀粉（增加鸡蛋饼的韧劲，这样往鸡蛋饼里卷东西不容易坏）混合搅拌直至用筷子打鸡蛋液打出小泡泡。然后热锅，用小布沾油擦拭锅底，倒入备好的鸡蛋液，打成饼的形状，翘边后翻起，煎另一面。出锅，这样鸡蛋饼就完成了。可以在鸡蛋饼里面加入你喜欢的食材，卷好，非常美味。
1、先准备好材料
2、把火腿肠切成丁放在一旁备用
3、把蛋充分打均匀
4、开小火，等锅热把蛋倒入，待自两面金黄为止
5、然后再把油，火腿肠，黄豆酱倒入锅中翻炒（至火腿肠，和黄豆酱融合）
6、把番茄酱和刚抄的火腿肠涂抹在蛋饼上（记住别涂太多因为卷起来就会粘在一起）
7、把蛋卷起用小刀切成小块，然后装盘
