炒蛋炒饭要用比较多的油，这样炒出来的米饭才会色泽好看，而且吃起来不会很干的感觉。那么，蛋炒饭会胖吗？蛋炒饭会上火吗？
在医学上，肥胖的一种被称为‘过食性肥胖’。也就是说由于人体摄入的营养成分过多所造成的。所以，如果大量使用食品（包括蛋炒饭）当然会引起体重的增加。而适量的食用（包括但不限于蛋炒饭）则不会。
蛋炒饭经常吃会导致(肝热)也就是常说的上火。蛋炒饭,热量比较高,因为用了比较多的油,蛋本身含有高的蛋白质和热量,长期这样吃,对胃肠不好, 摄入营养平衡,建议。
肯定不好啊，饭属于酸性的，人的胃在摄入太多酸之后会不健康，鸡蛋的蛋白质在炒过之后已经被破坏了，所以说，并没有本身的那么多营养。建议还是适当得酸碱搭配来吃。
材料：剩饭，鸡蛋，油，盐，生抽。
做法：
1、剩饭准备好。
2、鸡蛋打散备用。
3、坐锅烧油下鸡蛋炒散。
4、炒至散了之后。
5、下剩饭下去中火翻炒均匀。
6、炒散之后加点盐。接着再加点生抽炒散即可。
