鲩鱼，是广东等地人对一种鱼的俗称，但是对于外地人却不知其指的什么鱼。那么，鲩鱼是怎样来的？
鲩鱼即草鱼。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。
草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
鲩鱼也像鲤鱼一样在温度不稳定的回暖春季里发情繁殖(陆生水生动物基本如此)，只是鲩鱼必须在富含氧且无污染的湍急水域，才能诱导雌雄鱼的性腺发育。而鲩鱼(鲩)在普通的鱼塘和网箱里，性腺是永远不会发育的，也包括白鲢、花鲢(鳙)、青鱼(黑鲩)。
现在育苗繁殖站，对鲩鱼等雌雄亲鱼均采取营造人工富氧流动水体来饲养，促进性腺(卵巢和精囊)的发育，在春季回暖时期待雌雄鱼的性腺都基本发育成熟后(用手稍压迫雌鱼隆起的腹部可见泄殖孔有鱼卵排出)，采取提前一周至半月给雌鱼脑部注射催产素的方式，促进雌鱼的鱼卵全面成熟和排卵(雄鱼会受雌鱼的性信息影响而同步发情)。
当在流动的水体里发现雌雄亲鱼有发情追尾行为后，立即投入大量经高温灭菌后的棕丝或干草，经雌雄鱼互相配合的排卵和射精，大量的受精卵便可粘附在棕丝或草上。
将排尽了鱼卵和精液的亲鱼抓出产卵池……立即排干已经成腥味浓烈被精和卵液体污染的池水，经孔雀石绿或高猛酸钾溶液消毒受精卵后，立即换上同温的洁净孵化水……保持20或22度最佳孵化温度、增加人工光照、水体增氧，只需3-4天鱼苗就可破壳而出了。
——养鱼户买来的鲩鱼苗，就是这样人工繁殖的(捞捕大江大河里野生的鲩鱼苗极为有限，根本满足不了巨大养殖业的需求)。
晋朝郭璞在《尔雅注》中写道，“鲩，今鱼，似鳟而大” 。到了十世纪的晚唐，已有记录珠江三角洲以西的西江下游地区养殖鲩鱼。 而明朝的《本草纲目》有更为详细的介绍，“时珍曰∶鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。”“藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。”“其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多之。”
