莲子是莲花开花后结出的果实，也就是种子。在大家的观念里，植物的种子是可以种植发芽的。那么，新鲜莲子可以种吗？新鲜莲子能种出荷花吗？
可以肯定的说莲子可以种出莲花来，但这里说的莲子是莲花的莲蓬里结的成熟种子，不等同于市场上出售的食用莲子，因为在加工的过程中有损伤的可能，同时观赏莲花和食用莲花的侧重点是不一样的，如果为了观赏就要选择观赏的类型，为了食用就需要选择食用的类型。
在市场上买到的食用莲子或莲篷一般无法种植出莲花。因为拿来卖的莲蓬都比较嫩，种子并未发育成熟，因为是让人吃的。可做种子的莲子，是牙咬不动的。
如果不在意莲花品种，可以去乡下，买一节带根和芽的藕，种它可是又快又好。注意一定要带完整的芽，否则不易种植成活。
莲子存在很多不同情况，比如有带壳的莲子，这种成功率最高。还有一种情况就是超市里买大的食用莲子，这种莲子是去皮的，这种莲子理论上也是可以种出荷花的，但是因为经过处理了，所以发芽率会低很多，而且容易烂，比如种十颗只有一颗能成功。
在四月中旬的时候，挑选籽粒饱满，无伤含芽的莲子(市场上卖一种已拣去芽心的莲子，不能用)，放在温水中浸泡，三四天后即可出芽。此时选一个口径30厘米以上的花盆，把底部的漏水孔堵死，盆底上铺七八片马掌片和一些鸡鸭毛当做底肥，盖上半尺左右厚的稻田土或种花的老土，再把发芽的莲子栽上，让芽露出土面，灌上距土面半尺左右高的清水，待莲子长出两三片叶子后，可再增加水面的高度。莲子种好后，要将盆放在背风向阳的地方。芽叶长出后，若气温较高，中午可在盆上盖上竹帘之类的遮挡物，以避烈日。若长出的叶子色浅且薄，可六七月间往泥中塞入适量豆饼或麻酱渣。
照上述方法，莲子当年即可开花。待“霜降”过后，将荷花残花剪去，移入较凉(勿结冰)的室内过冬，只要不断水保持土壤湿度，来年移出室外(四月中旬)灌水施肥，还可以生芽、长芽，再次争芳吐艳。
