鱼胶的种类很多，品质层次不齐。黄花胶是其中品质较高的一种，价格可不便宜。那么，黄花胶是什么鱼的胶？黄花胶哪里的好？
黄鱼胶是用黄鱼肚子中的鱼鳔晒干后加工而成。
黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
（由好至差）
1、中国东海：即浙江，福建，广东沿海。
2、中国南海、东南亚沿海：即越南，印尼，菲律宾，泰国等。
3、印度洋：即印度，巴基斯坦，缅甸，孟加拉等。
4、大西洋：即巴西等南美洲国家。
5、非洲和大洋洲：即新西兰等。
花胶要功效跟身体对得上才好，跟哪里的产地好没有多大关系。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，理论上除了极少数鱼类没有鱼鳔之外，基本上是有多少种鱼就有多少种花胶，但是有一些花胶是不能食用的。花胶品种不同，功效就不同，有调血气月经的、有增加皮肤弹性韧性的、有调理肠胃的、有调理呼吸系统的、有补肾益精的、有健脾胃的、有催奶水的，如果吃的人选对了花胶品种，那就是好花胶。不同的花胶有不同的产地，有的人可能吃了这个花胶好，就说这个地方的花胶是好花胶，这是比较片面的。
