寄生虫是一种寄生于动物、植物的一种微小的虫子，这种虫子一般高温才能杀死，如果食用对人体的伤害极大。那么，油焖大虾有寄生虫吗？油闷大虾可以把寄生虫杀死吗?
高温、高盐、高油、高麻辣，杀死寄生虫没有任何问题，问题是一定要焖（不是闷）10分钟以上！！！！
还有油焖大虾一定要洗干净，抽线，去头（头里面的虾胃）切记一定要去头，不然就不能吃，重金属都在里面，是高温杀不死的东西。
淡水里面有各种寄生虫，小龙虾等水生动物可能受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。
此外，有专家介绍，肺吸虫是一种寄生在人肺脏的一种寄生虫，感染后出现咳嗽、胸痛等症状。由于肺吸虫可以四处游走，可以寄生于肺部以外的脏器，如入脑可引起头痛、颠痫、视力减退等，入脊髓可引起排尿困难。
食用小龙虾时避免吃头部。他解释，头部含肝脏、胃、腮等器官，容易散发很多污染物，包括寄生虫。此外，也是排泄物的聚集地。
食用小龙虾需确保其完全熟透。黄成认为，爆炒可能也会炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
2、小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
