限醣饮食法是日本一位作家写的书籍，不过因为此人的突然猝死引起了很多人的议论，同时也让更多人讨论减肥中该不该吃碳水化合物。其实每种营养都很重要，过与不及都有可能伤害健康。不过减肥人士别担心，「粥」是你的最佳夥伴！冬天吃一碗热粥不但有助赶跑寒气，柔软的口感好消化，迅速补充能量，并摄取人体必要的碳水化合物，热量又不像白米饭那麽高，特别推荐过年後疲惫不堪的胃。搭配几样食材一起煮，燃脂、护发又防癌！
晚上喝粥减肥一定是有效果的，但是贵在你能坚持下来，同时晚上的饮食8分饱就可以了，不要吃油腻的、咸的、刺激性食物等，建议吃完之后可以活动一下散散步之类的，不要久坐，同时吃完之后4小时左右才睡觉，这样可以充分的消化。第二天早上的早餐同样也一定要吃，中午吃完饭之后，下午就不要吃主食了，可以吃一些水果比较容易消化，想吃零食的时候可以喝一些酸奶。坚持 下来你一定能够成功的。
一般来说，一碗150公克的白饭热量为252大卡，随着添加水分的增加，150公克的全粥（米：水＝1：7）热量107大卡，而150公克的五分粥（米：水＝1：10）仅有54大卡，是一碗白饭热量的1/5。
日本营养管理师金丸绘里加表示，晚上用粥代替白饭，一口气抑制热量摄取，进而改善肥胖问题。再加上限醣饮食被指出恐有致命的危险性，仍可确保碳水化合物来源的粥，让你减重轻松又健康。不过，由於粥质地柔烂，缺乏嚼劲，因此吃的时候还是要细嚼慢咽，不仅可刺激饱腹中枢，获得饱足感，还能提升体温，赶跑手脚冰冷。
冬天是白萝卜的产季，《跟着节气吃蔬果》一书表示，白萝卜含有相当多水分，以及蛋白质、醣类、脂肪、维生素与矿物质等营养成分，热量非常低且富含膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，促进排便，可预防大肠癌和直肠癌。白萝卜叶也不要丢掉，富含美肌的维生素C及健骨的钙等多种营养素，能促进血液循环，对治疗妇女疾病也有效。
小松菜又名日本油菜，含有丰富的维生素与矿物质，是这两三年来在生机饮食界窜起的明星蔬菜。尤其，小松菜的钙与铁含量为牛奶的两倍之多。日本营养管理学家丰田爱魅指出，丰富的β胡萝卜素可以维持皮肤、内脏等部位黏膜组织的健康。维生素C可促进胶原蛋白生成，防止皱纹、肌肤暗沉等黑色素生成。大量的食膳食纤维促进肠胃蠕动，抑制血糖上升，具有预防大肠癌和糖尿病的功效。
日本健康网站「年轻的秘密」写到，韭菜中含有大蒜素，能帮助吸收维生素B1，并促进碳水化合物代谢，和猪肉、豆类等富含维生素B群的食材一起食用，加速消除疲劳。当中的大蒜素能清洁血液，预防血栓，增加好胆固醇，减少坏胆固醇，因此食用韭菜能达到预防动脉硬化和心肌梗塞的效果，并改善寒性体质、腰酸背痛及神经痛。
