五月份以后，青梅也逐渐开始成熟了，很多地方已经开始采摘青梅果实了。那么，对于青梅大家了解多少呢？青梅不能和什么一起吃？青梅和什么相克？
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C,其半成品干湿梅富有弹性,呈淡黄色。
青梅本身属于碱性水果，与猪肉、猪油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃，谈不上彼此相克，但却容易引起消化不良，伤害脾胃，尽量少食、慎食，不要减弱或抵消彼此的营养成分，还给自己的身体带来伤害。
另外，我们食用的青梅都是未成熟的果实，因此待青梅成熟时会产生一种氢氰酸，这种物质含有毒素，在食用的过程中要仔细挑选，切勿误食。
有三种吃法：
1、你喜欢咸的话，用东西把青梅敲开，加精盐吃着很刺激，你一听会马上流口水，如果你听不懂我现在这句话，吃过一次以后绝对懂，望梅止渴就是这样来的道理；
2、复制上面方法，你不喜欢咸就加糖，一样刺激；
3、你可以先放在家里，放黄了，捏时有软软的感觉时吃，味道跟杏子熟了一样的味道，不要不信，绝对是，如果是在树上自然熟的青梅，那更甜更好吃!
