一般我们购买的蔬菜都是打过农药的吗，如果清洗不彻底，会导致农药残留，长期以往威胁健康。那么，蕨菜怎么洗？蕨菜怎么清洗才干净？
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。
原料：蕨菜、大蒜
做法：
1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下。
2、捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水。
3、捞出沥干水分，切成寸段备用。
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上。
5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄。
6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。
1、老的蕨菜底部要去掉。
2、焯水后的蕨菜要经过一段时间的浸泡，去除部分泥腥味和苦味。
3、蒜蓉可以用生的，只需再加点香油;也可以用这种黄金蒜，视个人喜好。炸蒜茸时一定要用小火，微黄时马上关火，我的蒜蓉炸得有些大了。
4、嗜辣的用辣椒油和花椒油凉拌的效果会更好。
