可能很多人都不知道，吃蕨菜也是有可能会出现过敏症状的，对于一些比较敏感的朋友们来说，吃蕨菜过敏可能会身上发痒、起疹子等等，这个时候要立即停止食用蕨菜。
因为每个人的体质不同，所以食用蕨菜后出现的过敏反应以及过敏程度也不相同，有一部分人群食用蕨菜会出现皮肤过敏反应，如：长荨麻疹、浑身瘙痒、嘴唇发麻等;有一部分人群食用可能会出现呼吸道过敏症状，如：咳嗽、咽痒、哮喘等。
1、多喝水
食用蕨菜出现过敏症状后，建议可以多喝一些温水，有助于补充肠胃内的水分，促进肠胃蠕动，帮助食物尽快排泄，以缓解症状，如果过敏症状不严重的话，一般几小时后就可以得到很明显的改善。
2、咨询医生
食用蕨菜后如果出现了比较严重的过敏反应，建议最好咨询医生，在医生的指导下服用抗过敏药物或其他对症治疗。
蕨菜是蕨类植物的嫩芽，属于一种野菜，它的口感非常鲜嫩爽口，是春季一道不可多得的美味，而且还含有维生素、纤维素、氨基酸、蛋白质、矿物质等多种营养成分，但是蕨菜中成分比较复杂，且被覆许多细小的绒毛，而每个人对于食物成分的反应程度都不一样，大部分的人食用蕨菜都是不会过敏的，但是也有一部分易过敏体质的人群食用后会出现过敏反应。
1、不宜多吃
虽然蕨菜的味道十分鲜美，但是也不宜过多食用，因为蕨菜性质寒凉，如果食用过多可能会引起肠胃不适，另外，蕨菜中含有一定量的致癌物，长期大量食用会对身体造成不利影响。
2、不宜生吃
蕨菜中含有致癌物—原蕨苷，它在蕨菜中含量较高，如果生吃蕨菜有可能会增加致癌的风险，而这种成分在高温下会得到大大的降低，所以蕨菜不宜生吃，一定要炒熟后再食用。
