对于豇豆大家都比较喜欢用肉来炒它，这样味道更佳，那么这么做一道美味的肉末豇豆呢？豇豆有什么作用功效呢？这些都是需要知晓的，接下来就让我们一起来看看吧。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆一般分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，口感脆性；另一类星白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，口感软糯；还有一类是红荚型；荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老。不管哪种类型，以豆粒数量多，排列稠密的品质最优。
放人冰箱冷藏。
豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜。
①气滞、腹胀者应忌食豇豆。
②长豇豆不宜调时间过长，以免造成菅养损失。
③豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
主料：肉末100克、豇豆200克、
辅料：胡萝卜50克、洋葱50克、泡椒15克、水淀粉适量、
做法：
