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苦瓜怎么样好吃?有什么功效?

时间:2016-01-04T09:50:22 作者:fengwei

苦瓜是许多人比较喜欢的一种健康蔬菜,它不仅苦中带健康,还能有效的帮助人们生津止渴,消暑解热,还能预防心血管疾病、糖尿病等多种症状,让你拥有一个健健康康的身体。

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养生功效

生津止渴,消暑解热

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

预防心血管疾病

苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

预防糖尿病

苦瓜含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用。

控制体重

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手” 能使减少摄取脂肪和多糖。

营养价值

100克苦瓜中含有:

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选购和储存

选购

瓜体硬实、具重量感、表皮 光亮,且表面疣状物

储存

苦瓜不耐保存,即使在冰箱 中存放也不宜超过两天。

食用宜忌

①炒苦瓜时,先将苦瓜切好用盐腌一会儿,苦味会减弱。
②苦瓜是“君子菜”,鱼、肉等与之合烧或炒时,不沾苦味。
③苦瓜虽好,但也不可多吃,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
④苦瓜与青椒同食,可以起到美容养颜,抗衰老的作用。

①苦瓜中含有丰富的草酸,会与互腐中的钙形成草酸钙,影响人体对钙质的吸收。
②脾胃虚寒及腹痛、腹泻者忌食苦瓜。

饮食搭配

苦瓜炒肉片

主料:五花肉100g、苦瓜1根、

辅料:生姜少许、盐适量、少量油、蚝油适量、生抽适量、

做法:

1、苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2、锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
3、接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4、等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

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