很多人喜欢用荞麦来泡茶喝，对于荞麦的功效与作用，你知道多少呢？它真的能做到降低胆固醇吗？真的能消炎吗？让我们先来看看吧。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇，软化血管的作用。
荞麦含有的烟酸成分具有扩张小血管低血液胆固醇的作用。
荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止唆、平喘、祛疲的作用，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦里大小均勾，颗粒饱满，有光泽为佳。
干燥、通风处保存。
①荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。
②荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
③荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。
④荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。
皮肤过敏者忌食，脾胃虚寒者不宜多食。
