韭菜炒香干
材料：
韭菜150克，香干120克，干红椒少许，生姜片、盐、鸡精、酱油、香油各适量
制作方法：
1、香干洗净，切条；韭菜洗净，切段。
2、锅中加油烧热，倒入香干，加酱油、盐炒出香味后捞出沥干。
3、底油烧热，放入生姜片、干红椒爆出香味，再放韭菜，炒熟，倒入香干，再炒30秒，放入盐、鸡精、香油炒匀即可。
功效：
保肝护肾。
韭菜煎鸡蛋
材料：
鸡蛋4个，韭菜150克，盐、味精各3克
制作方法：
1、韭菜洗净，切成碎末，备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅散，加入韭菜末、盐、味精搅匀，备用。
3、锅置火上，注入油烧热，将备好的鸡蛋液入锅中煎至两面金黄即可。
提示：
春季的韭菜品质最好，夏季的最差。要注意选择嫩叶韭菜为宜。
功效：
降低血压。
鹅肝炒蚝豉
材料：
菠菜500克，鹅肝150克，蚝豉150克，红椒适量，盐10克，鸡精10克，味精1克，淀粉100克
制作方法：
1、菠菜洗净，去叶留梗切段，红椒洗净切粒。
2、鹅肝洗净切粒，蚝豉洗净，切粒。
3、锅上火，油烧热，放入菠菜、鹅肝、蚝豉、红椒用猛火爆香，炒干，调入调味料炒匀入味，用淀粉勾芡上碟即可。
功效：
提神健脑。
