韭黄和韭菜傻傻分不清楚，今天5号网小编就要为大家介绍一下，韭黄的营养价值是什么？韭黄的功效与作用有哪些？
膳食纤维
韭黄含有膳食纤维，可促进排便。
胡萝卜素
并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。
矿物质
且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。
硒
韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低干韭菜。
补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
益肝健胃
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶鞘抱合而成“假茎”。
割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜;
如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。
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