菊花茶的味道有些苦涩，但也带有一点甜味和花香。其中的苦味来自于菊花中的化学成分，如萜类化合物、黄酮类、甾体类等。这些成分具有降糖、解毒、清热、消炎等功效，对人体健康有益。
菊花味道比较苦是属于正常的，建议可以在菊花茶中添加一些枸杞或者蜂蜜，能够有效的改善菊花茶的味道。菊花茶具有清热去火的作用，一般情况下身体出现上火的症状，可以适当的喝一些菊花茶，而且菊花茶具有预防高血脂、高血压、高血糖的作用。经常喝一些菊花茶能够有效的润肺、止咳，对于身体的健康状况不会有任何的影响，可以长期服用。
菊花茶具有显著的药味，尤其是杭白菊，其次菊花有其本身的甘苦滋味，有花草的清香味道，泡之轻微甘甜，但苦的味道更重，且清香持久、纯正，另外，饮用菊花茶时，注意不能过度饮用，且宜现泡现饮，不能隔夜或长时间放置再饮用。
菊花茶喝多了可能会损伤胃肠黏膜、损伤皮肤表面、病情加重等坏处。
1.损伤胃肠黏膜。菊花味甘苦，性微寒，若是菊花茶喝多的情况下，可能会使胃肠道黏膜出现损伤，损伤面积较大或者病情较为严重的情况下，可能会出现腹痛、腹部发凉、腹泻、腹胀、食欲不振等症状。
2.损伤皮肤表面。菊花茶中含有较多的维生素以及矿物质成分，当菊花茶喝多的情况下，可能会使肌肤中的组织细胞受损，引起皮肤出现红肿、瘙痒等不适症状。
3.病情加重。菊花茶味甘苦，性微寒，属于凉性的饮品。如果脾脏虚弱的患者服用过多的菊花茶，可能会使机体内凉性物质增加，导致病情加重，严重情况下可能还会出现免疫力下降，身体异常虚弱等症状。
在饮用菊花茶时应控制好用量，当身体出现不适症状时，建议及时去医院进行相关检查，避免病情加重，对身体健康造成影响。
一般泡菊花茶用的是沸水。饮泡菊花茶的时候，使用透明的玻璃杯，每次我们放上4到5粒菊花，再用沸水冲泡2到3分钟即可，待水七八成热时，可以看到茶水的颜色，慢慢地酿成了微黄色，每次喝时不要一次性喝完，要留下1/3的茶水，再添加新水。
