番茄酱吃着解腻又开胃的，感觉味道是十分不错的，听说番茄酱的做法是十分简单，那么番茄酱要怎么做好吃呢？番茄酱用什么番茄来制作味道是比较好的？
起锅放容器，加水满过容器，水开后煮5分钟，捞出沥干。
番茄划十字，加入开水浸泡10分钟，剥皮切小块，打至泥状。
锅中倒入番茄糊，煮沸加冰糖，转小火熬至粘稠。
加入适量柠檬汁，翻炒均匀，趁热装入容器即可。
做番茄酱应选择红色的大番茄。 用成熟的红番茄加工制作完成。 使用红色八分熟的番茄做番茄酱最好。 做番茄酱应该选择成熟好,果实大的较好
番茄酱有低糖的番茄酱和高糖的番茄酱，一般低糖的番茄酱热量并不高，在减肥期间是可以少量吃一些的，不会影响到减肥的效果。高糖的番茄酱，热量比较高，不适合减肥食用。
1、低糖的番茄酱：番茄酱主要由番茄制作而成，里面包含了番茄的营养成分，有丰富的维生素、微量元素和矿物质，能够为人体提供营养。番茄本身属于热量低的食物，如果是单纯用番茄熬制的番茄酱，没有另外再添加糖分，那么属于低糖的番茄酱，热量比较低，适合减肥者食用；
2、高糖的番茄酱：在番茄酱制作的过程中，部分人群会添加一些糖和色素类的食品添加剂，来增加番茄酱的口味、颜色。此时的番茄酱糖分高，热量也比较高，过量摄入之后有可能会对身体健康造成影响，也会影响到减肥的效果，不适合减肥人群食用。
减肥者应控制好饮食的摄入量，要尽量避免暴饮暴食，少食多餐。晚上吃饭时，可以用新鲜的蔬菜和水果来代替主食，尽量减少主食的摄入量，晚上睡觉前避免进食。
番茄酱需要放到冰箱里,因为番茄酱开启之后,会有细菌侵入,会引起质变,在低温下保存,可以有效防止质变。番茄酱没开封的可以放一年,开封后的放冰箱里冷藏也只能保存2~3个月。
