一般我们吃柚子从来不吃柚子皮，其实柚子皮也是可以吃的，那么柚子皮应该怎么吃才好呢？吃柚子皮有什么好处呢？下面我们来一起介绍下！
第一步：准备柚子皮，卤牛肉适量，香菜，蒜碎，姜丝，盐少许。
第二步：柚子皮首先剥掉外层的黄色部分，再将白色的部分切成小块。
第三步：牛肉清洗后切薄片。
第四步：柚子皮块先用沸水汆汤下，捞出沥水。
第五步：炒锅热油后加入姜丝，之后蒜爆香加入牛肉翻炒。
第六步：牛肉断生后放入柚子皮，盐炒匀后撒上香菜。
第一步：柚子皮，肉末，青红尖椒，姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精适量。
第二步：柚子皮取白瓤部分切小块之后用水浸泡。
第三步：柚子皮挤出水后再浸泡，反复三次后可以去除掉柚子皮苦涩的味道。
第四步：青红椒切圈，肉末先加盐和水搅拌上劲。
第五步：炒锅加油烧热后煸炒肉末，肉末煸炒后会变色，此时加入料酒炒匀。
第六步：青红椒，姜蒜放入增加香味，之后放入老抽，生抽和水。
第七步：等到汁水微微收汁后，可以放入鸡精和盐调味。
营养价值：柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知，维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑，其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管，预防脑溢血功效显着。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素，是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。
保健功效：柚子所含的果胶不仅可以减少动脉壁的损坏，更可控制密度脂蛋白水平，长期使用，可舒缓肠胃负荷，在预防心脏的病变方面具有积极作用。柚子皮泡茶醒酒，秋冬食欲增加，暴饮暴食后，饮一杯柚子茶，可帮助消化，减轻肠胃负担。
食用价值：其内含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。
柚子虽然好吃，但由于其性寒，因此一些气虚及身体虚寒的人最好不要频繁食用。同时还要注意，由于柚子具有滑肠的作用，因此经常腹泻的人也要谨慎食用。
吃柚子的好处的确非常多，但无论是正常人群还是体虚人群，在食用的时候都要注意适量，以免损害了身体。
