不同的茶叶所用的水温也是不一样的,那么要泡毛峰茶的话用多少度的水温冲泡是比较好?怎么冲泡毛峰茶才能体会出它的香味呢?
毛峰茶的冲泡温度为80~85℃,且最好现泡现饮,绿茶多采用鲜嫩芽叶制作而成,且茶叶不经过发酵,茶内物质丰富,冲泡水温过高或时间过久,绿茶中多酚类物质会被氧化,从而降低营养价值,因此正确的冲泡水温为80~85℃为佳。
1、选水
冲泡毛峰首先要选择好水,水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水,自来水是硬水,不好用来泡茶,山泉水、纯净水是软水,用来冲泡毛峰茶是最适合不过的,也可以直接用农夫山泉来冲泡。
2、冲泡
最好选择玻璃杯冲泡毛峰,投茶3-5g,具体投放干茶量可以根据个人口味来稍微调整。注水后均匀摇晃3-5秒,水温以85度左右为宜,浸泡3-5分钟后即可品饮,可以续水冲泡4道以上。
3、续水
当喝到茶杯中剩余半杯茶汤时要及时续水,不要喝干了再加,这会造成口感不均,失去毛峰茶该有的茶味和耐泡次数。毛峰可冲泡次数较少,所以一般不需要洗茶,直接冲泡就行。
毛尖茶叶上的茸毛就是茶树嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶树品种特性的表征,茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征也依品种而不同。茸毛的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个重要因素,所以是可以喝的。
而且成茶冲泡后,茶毫溶于茶汤之中,茸毛内含有的氨基酸及其它有效成分会增进茶汤的香气和滋味。
1.毛峰可以放冰箱保存
2.家庭贮存黄山毛峰不妨把茶叶密封在塑料袋中,再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中,至阴凉、干爽的地方保存,操作方便,效果也佳,能较长时间地保持住茶叶的香气和品质。