蛋黄酱是我们大家都很熟悉的一种调料，很多人都是非常喜欢吃蛋黄酱的，但也有部分人不清楚蛋黄酱与沙拉酱的区别，那么蛋黄酱和沙拉酱的区别？蛋黄酱一般怎么吃？
1、起源不同。沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，而蛋黄酱是在法国诞生的。
2、做法不同。沙拉酱是用鸡蛋.白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。而蛋黄酱主要用鸡蛋、醋.盐.白糖、和一半以上的植物食用油等原料加工而成，吃起来非常爽口。
3、颜色不同。沙拉酱的颜色通常都是乳白色的。蛋黄酱颜色呈淡黄色，与其说它是一种调味酱，倒不如说它是一种调味油更为贴切。
蛋黄酱可以直接蘸面包食用，也可以涂抹到汉堡胚上做汉堡。以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜沙拉或通心粉沙拉的调味汁。蛋黄酱的营养价值：蛋黄酱也是一种非常不错的健脑益智的食物，蛋黄里面是含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇以及少量的卵黄素，这些营养物质是能够直接对我们的神经系统产生作用，也是能够很好的促进我们的身体发育，尤其是对于智力的衰退是有非常不错的预防的作用，因为这些物质能够很好的促进细胞的再生，我们如果是想要提高记忆力，就可以适当的食用一些蛋黄酱。
蛋黄酱属于高热量的食物，每100克蛋黄酱中含有近700大卡的热量。这些热量摄入体内之后，非常容易形成脂肪堆积，容易升高血压、升高血脂，不利于身体健康，所以建议不要吃的特别多。而少量的吃一些蛋黄酱，可以吸收蛋黄酱中丰富的蛋白质和碳水化合物，能够健脾开胃、增加食欲，又可以在一定程度上调节体内的离子水平。蛋黄酱只是各种酱料中的一种，但凡是沾了酱这个字通常热量并不会太低，大多数酱类调味料中都有各种辛香料，含有大量食用油，蛋黄酱同样少不了这些调味料，为了避免蛋黄变质，还会加入各种防腐剂，虽然很多酱吃起来确实美味，但它们的热量确实也挺大的。
美乃滋一般来说就是蛋黄酱，因此二者是没有什么区别的，美乃滋是用沙拉油、蛋黄、白醋、砂糖等材料搅打制作而成的，也可以用马铃薯、优酪乳、核桃等材料制作，市面上的美乃滋主要以台湾和日本制作为主，口感有很明显的反差，可根据个人喜好选择购买。市面上比较常见的原味美乃滋，主要以台湾和日本制作为主，台式的美乃滋口感较为浓郁，吃起来香甜可口，而日式美乃滋比较酸，吃起来也没有那么甜，所以在购买的时候可以根据个人口味来选择。
