淀粉的热量我们都知道是比较高的，这些淀粉也是从食物中提炼出来的那么淀粉高的食物都有哪些？长时间吃淀粉含量高的食物会不会导致发胖？
淀粉高的食物主要存在于谷类和小麦种，包括大米、小米、荞麦、燕麦、玉米、山药、高粱、红薯、土豆、藕。淀粉高的食物食用以后，可以抑制肠道内癌细胞。但如果吃过多的高淀粉食物，容易引起肥胖。一般正常人每天吃淀粉类的食物占到总食物大卡的50%左右。
吃含淀粉的食物会使身体发胖，淀粉在体内会转化为糖，太多的糖会在体内转化为脂肪，如果不及时的进行纠正调理，脂肪堆积太多也会导致发胖，在热量相同的前提下，尽量多吃低热量的食物，如蔬菜、全谷类等富含膳食纤维和维生素的食物。平时建议适当的进行运动。
如果高血糖患者食用淀粉高的食物，进食以后会导致血糖的升高，因为淀粉就是碳水化合物，进食淀粉类的食物就是有热量的摄入，所以会导致血糖的升高，正常人是影响不大的，糖尿病患者会影响到血糖的波动。
淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子
