之前点外卖经常吃螺蛳粉的，但今儿在逛超市的时候有看到螺蛳粉，买回来煮了之后发现这个粉竟然煮不熟，这是什么原因导致的？会不会是螺蛳粉煮完就是硬的？
主要考虑是螺蛳粉太硬导致的。 螺蛳粉中的粉主要是圆米粉，为了保存时间更长，一般都是干米粉或者是干切粉，质地比较坚硬，如果直接下冷水锅煮，那么需要一定时间才可以将其煮熟，同时需要的时间还比较长。 因此建议煮螺蛳粉的时候，可以将圆米粉放在水中浸泡一段时间，这样再煮螺蛳粉就会比较简单了。
螺蛳粉有点硬的话多半是没有煮熟的缘故,因为很多人在煮螺蛳粉的时候会直接放到水中去煮,但是这样不仅煮的时间会更长,还不容易煮烂,建议在煮的时候将粉先放到冷水中煮5分钟左右,沥干水分后等调料煮好再一起煮,这样吃起来就不会出现硬硬的情况了。
袋装螺蛳粉过期了一般不能吃了，通常袋装螺蛳粉的保质期在3-6月，保质期是指食品在外包装上所注明的储存条件下，可以保存的期限。对于已经过期的螺蛳粉，在食品安全性、口感上均无法得到保证，所以从健康角度出发不建议再吃。
通常过期的袋装螺蛳粉即使没有开封，长时间放置，成分性质也会受到一定影响。若密封性不佳，也会与空气接触后，出现发干、发软、受潮等表现，味道、营养价值等均会受损。甚至会被空气中的细菌、霉菌等微生物污染，导致变质，吃了之后可能会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
袋装螺蛳粉主要成分由大米、玉米淀粉等调制的米粉，以及腐竹、木耳、酸豆角、萝卜干、酸笋等蔬菜包还有汤料包组成。相对于现做的螺蛳粉来说，还可能添加了甜蜜素、苯甲酸钠等食品添加剂，所以日常是不建议经常过量吃的。日常生活中还是建议以高蛋白、高纤维的新鲜食材为主，若已经购买了袋装螺蛳粉，也要注意在保质期内吃完，并选择干燥、通风、阴凉处保存，以避免阳光直射，而影响螺蛳粉的品质。
这个会有一定影响,因为酸笋里面会有一种就是酸味。 会使螺蛳粉散发出不一样的味道和口感。但是有很多人不喜欢吃酸了,也不喜欢他那个味道,也可以不加啊。
