蜂蜜泡水喝一般是用温开水，这样子的话不会破坏蜂蜜其中的营养成分，能够最大保留蜂蜜的营养。那大家在进行购买蜂蜜的时候，是如何辨别好坏呢？蜂蜜一般可以放多久呢？
1、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜 气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌 上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。 掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多 经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含 水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
4、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些 蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这 是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜 结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
5、溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天 然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
6、看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂 质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
蜂蜜能放18-24个月。根据《食品法》规定，市面上进行售卖的食物都需要标明保质期，厂家一般把蜂蜜的保质期定在18-24个月左右。但是蜂蜜是由大量糖类组成的，不易被细菌微生物等繁殖，经过自然成熟的蜂蜜能存放很久，因此蜂蜜的保质期可以根据味道来判断有没有变质，没有变质的话就可以继续食用。
不能吃。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长，而掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等，变质的蜂蜜则是变苦，变酸，带有发酵异味的，不可以再吃，否则会引发肠胃疾病，甚至是食物中毒危及生命。
1、质地：由于含水量较低，优质蜂蜜很黏稠，而对于坏了的蜂蜜来说，其质地一般会比较稀，看起来像水一样。
2、气味：正常情况下，开瓶后的新鲜蜂蜜有明显的花香，单花蜜具有其蜜源本身的香味，陈蜜香味较淡，而坏了的蜂蜜由于酵母菌大量生长繁殖，并分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，进而产生了酒精和二氧化碳，所以蜂蜜出现了气泡，闻起来有酒精味，这时蜂蜜已经发酵变质，不宜再继续食用。
3、气泡：坏了的蜂蜜在储存的过程中，会因为发酵而产生较多的气泡，而对于正常的蜂蜜来说，一般是没有气泡的，而且纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质。
