以为做鱼糕的调料只用放调味品、淀粉之类的就可以了，但是听说在制作的时候放些水会好一些，这做鱼糕一斤鱼要放多少水是比较合适的？鱼糕里面到底有没有营养呢？
做鱼糕肯定是要加水的，一般都是加的葱姜水，不仅可以去腥，还可以增加香味，做鱼糕一斤鱼肉加100克左右的水，不过也不是固定的，每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来调整。
鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。
3-4 斤肉。0.8-1.2 斤生粉. 鸡蛋30 个左右。生姜味精葱盐适量。注意蛋清一定要单独搅拌均匀打好。
熟鱼糕400g
香葱1根
花生油适量
调料
盐适量
做法步骤
取熟鱼糕400克（鱼糕做法见前面菜谱），切5毫米见方厚片，葱1根洗净切粒
平底煎锅烧热，下少量花生油，将鱼糕块儿入锅煎制（鱼糕里已有味道，只须煎透就好）
中小火，煎至两面焦黄
关火，装盘，撒葱花
