腊八蒜是需要浸泡一段时间之后才能享受到它的美味的，那这腊八蒜要浸泡多久是可以吃的？在制作腊八蒜的时候用不用放糖？
腊八蒜10天可以吃
腊八蒜做好后放置到阴冷的地方,一般过7—10天后,蒜瓣就会变得湛青翠绿,腊八蒜的腌制也就大功告成了。所以腌制腊八蒜一般需要10天左右就可以吃了。
腊八蒜是可以放糖的。腊八蒜的腌制方法有很多种，不同的腌制方法会有不同的口感和味道。腌腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜，只有低温才能激活休眠的蒜酶。另外一个条件是要有醋，这样腊八蒜才会变绿。
腊八蒜如果没有腐败的味道是可以吃的，不过时间久了吃起来就不香了。平常的话应该保养好会比较好一些，这种炮上方是腊月初八那天泡制，因为这个季节泡气温很适宜。除此之外冬天应该经常吃一些腊八蒜，是对身体有好处的，既杀菌还能够解毒，配饺子吃是十分可口的。
1、颜色
腊八蒜泡制后蒜颜色为绿色，而糖醋蒜泡制后蒜颜色呈白色。
2、做法
泡腊八蒜一般以米醋为主，而糖蒜一般用白醋泡制，并且要加入糖。
3、味道
腊八蒜味道微辣，炒白菜非常好吃;而糖醋蒜泡制后辣味很小，味道偏甜。
