人们都表示陈皮的存放时间越久是越好的，那么大家在购买陈皮的时候，是怎么进行挑选的呢？陈皮是怎么制作的呢？
1、根据产地挑选
陈皮的原产地有很多，但是综合多方面考虑，新会陈皮是最出色的，也是享誉全国的陈皮种类，所以我们在挑选的时候优先选择新会陈皮。
2、根据形状挑选
优质的陈皮多为三瓣状，就是里面的果实掏出之后，把皮掰成三瓣，自然晾晒干之后就成为了陈皮，这样的陈皮最大程度的保留了功效。
3、根据年份挑选
陈皮就好像白酒一样，年份越高的陈皮，其价值就越高，所以在保证质量的前提下，我们尽量挑选年份高一些的陈皮。
4、根据味道挑选
用鼻子嗅陈皮的味道，优质的陈皮闻起来让人心旷神怡，味道非常好，有果实的甜酸味；而劣质的陈皮大多都有异味。
5、根据颜色挑选
陈皮的颜色和年份有关系，优质的陈皮外皮颜色多为深红色或者紫红色，内皮颜色多为黄白色和雪白色。
6、泡茶看茶汤
取适量的陈皮泡于沸水之中，优质的陈皮泡出来的茶汤颜色为淡黄色，而劣质的陈皮泡出来的茶汤多为浑浊的颜色。
7、根据重量挑选
这里主要是看陈皮的湿度，应挑选重量较轻的陈皮，这样的陈皮一般湿度都很低，适合长期保存。
1、挑选那些完全成熟的新鲜橘子，橘皮不能带有青色，将它们放在淡盐水中浸泡半小时，然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，然后再用清水冲洗几次。
2、把橘子表面的水分晾干以后，剥掉橘子皮，让里面的白色部分向上放在通风，放到太阳底下暴晒5天左右。把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中，隔水蒸制十分钟，蒸好以后，再把桔子皮取出，放到阳光下再次晒干。
3、按同样的方法，把桔子皮再反复蒸至两次，蒸好以后分别晒干，最后得到的橘子皮就已经变色， 最后一次把它晒干以后，要把它放到可以密封的环境中保存，让它慢慢发酵，最少要保存12个月以上，里面的陈皮才能自然发酵完成。
枸杞和陈皮是可以一起泡水喝的，对身体也比较有益处，枸杞具有很好的滋补气血的功效，陈皮有化痰清肺的功能，两者一起使用的时候适量就可以了，如果有胃酸过多的情况，不建议使用陈皮，可能会造成病情加重的情况，枸杞陈皮还可以搭配其他的中药材冲水使用，对身体还是具有很好的滋补效果。
可以的。陈皮属性温和，内部物质丰富，香味自然，醇厚浓郁，而红茶属性温和，全发酵，香气醇厚，两者搭配并无配伍禁忌，其次陈皮与红茶搭配，兼具两者的特点，泡水饮用口感更加甜爽，且更具营养价值。陈皮和红茶二者相配伍，更益所益，加之在制作过程中红茶经再发酵兼具了温和的属性，更有助于其对理气降逆、调中开胃、燥湿化痰。而且茶汤兼具了陈皮和红茶二者的芬芳果香和茶香，芳香可口，柔滑饱满，回甘生津迅速，别有一番风味和韵致。
