和牛是我们都比较熟悉的一种食材，它是经过精心培育而成的，像是这么有名的食材它里面会不会有寄生虫？和牛可不可以生着吃？
吃的牛肉如果是在正规超市买的，应该不会有寄生虫，都是经过检疫的。所以不必担心。建议食物尽量煮熟食用，是安全的。
牛羊肉能够直接生吃，可是不建议直接生吃。牛羊肉含有蛋白、维生素D、维生素b26、维生素b212、视黄醇、肉毒碱、脂肪酸、尼克酸及其磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等原素。生吃牛肉能够合理的保存牛肉的营养，可是牛羊肉终究是凉性食物，直接生吃可能会造成胃肠的不适感。并且生牛肉中可能还会继续含有一些病菌，服用过多很可能出現腹痛、腹泻症状。
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。
首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比普通牛肉更有牛肉味道；第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中；第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。
