和牛在我们的印象中也是一种很贵的食材，那么它一斤的价格会是多少？和牛好像还是有等级区分的，要怎么才能和牛的等级？
和牛肉并不是牛的哪一个部位，而是一整头牛，这个牛的名字叫做和牛，它身上的肉就叫做和牛肉。价格嘛，也确实很贵，大概100克的价格是500到900不等吧，这个价位当然是根据牛身体部位来区分定价的，要说多少钱一斤，因为少有人买一斤，所以人家定价就是100克一定的。当然换算一下，一斤大概是六七千的样子吧。
和牛等级从高到低共分为五个等级，即A5,A4,A3,A2,A1。评级项目包括肉质纹理；色泽；硬度和肉质；脂肪颜色、光泽和品质4个方面，其中A5为最高级别。高品质的和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布均匀细致，肉质便会鲜嫩而多汁。
1、口感不同：和牛鲜嫩可口，容易入味；普通牛肉口感干柴，难嚼。
2、营养价值不同：因为和牛是吃特级的牧草，营养丰富；普通牛肉营养相对较少。
3、肉质不同：和牛肉质鲜嫩，肥瘦均匀；普通牛肉肉质较老。
4、生长环境不同：和牛在海拔高度约300-350米有较好的草源的地方生长，普通牛多以粗料喂养。
和牛是洞角科家牛属黄牛种的一种牛，和牛的原产地是日本，在1965年被日本改良，日本和牛是现在世界上公认最优良的牛肉，和牛的肉质具有肉质细嫩、多汁、饱和脂肪酸含量低等优点，也被称之为“雪花肉”。和牛的特点是生长速度快，并且成熟的时间也很早，但是饲养的要求也比较严格。
