年纪大了就很容易得三高之类的，所以在吃油方面要特别注意，听说橄榄油有降血脂的功效，那么买什么样的橄榄油比较好？
初榨的(用物理方法提取的)都是第一遍榨的油,精炼的(不叫精榨的,是用化学方法提取的)。当然是初榨的好,而且要特级初榨的。
橄榄油牌子好的有贝蒂斯BETIS，品利／亿芭利，多力，阿格利司，欧丽薇兰Olivoila。
1、贝蒂斯BETIS
贝蒂斯橄榄油始于1914年，由西班牙托雷斯和利贝雷斯公司（TorresYRibelles，S．A．）生产。1924年，托雷斯和利贝雷斯公司凭借贝蒂斯橄榄油的卓越品质，被西班牙国王阿方索十三世授为西班牙皇室用油供应商。
2、品利／亿芭利
在西班牙，橄榄果的采摘通常是在冬季。每年11月到次年1月期间，是采摘橄榄果的最佳时节。每到此时，品利特级初榨橄榄油的采摘工人们会优选白叶和皮夸尔橄榄果品种，通过先进的机械化采摘技术进行采摘，并全部选取不落地的新鲜橄榄果作为原材料。
3、多力
集团成立20年来，不断为全球消费者提供安全、健康、营养的食品。目前旗下的“多力”葵花油、“得意的一天”葵花油等葵花食用油系列产品远销东南亚、欧美等国家，已经发展成为华人世界葵花油产品第一品牌。
4、阿格利司
首先代表的是产地，由优质的橄榄果榨出优质的橄榄油。其次，要说明，橄榄油是源于历史久远和文明古老的大地。让消费者食用上营养丰富的优质橄榄油，祝愿他们像阿耳戈英雄那样健康长寿。
5、欧丽薇兰Olivoila
它100％采自意大利优质橄榄品种，经多道人工精心筛选，24小时内人工即时冷榨，萃取第一道压榨出的橄榄油，极天然新鲜，滴滴富含橄榄黄金营养，为您带来意大利原汁原味的鲜活享受，让您领略顶级的意大利枫情。
优质橄榄油有果香味，不同的树种有不同的果味。 橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。挑选优质橄榄油，可尝试如下三个步骤：
观——品质好的油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。
闻——优质油有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味说明油已变质，或橄榄果原料有问题，或储存不当。
尝——优质油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味。
橄榄油可以加热，但是不能加到很高的温度，并且不能持续性的加热。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，油酸在受到高热的时候，随着时间的延长，会生成越来越多的反式油酸。这 没错，但前提是高温长时间加热，如果只是短时间的话产生的反式油酸不多，问题不大。
只要是富含不饱和脂肪酸的油， 包括豆油、葵花籽油、玉米油等等，理论上都可以在加热之后发生顺反异构，形 成反式脂肪酸。
