在切海带的时候发现海带上有很多想小气泡一样的东西，蹭了半天也蹭不掉，像是这样的海带还可以吃吗？
海带属于藻类食物，其中含有大量多糖，多糖是膳食纤维的一种。浸泡或蒸制的海带，多糖里的蛋白质从破损的截面溶解到水里，就会出现起泡的现象。因此，起泡的海带可以放心食用，如果把海带洗干净，水泡就会少些。
海带上的这些小孔，一般都是鱼虾啃食造成的。只要清洗干净是可以使用的。
海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中，海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
1、碘元素，因为海带作为海洋当中的植物含有丰富的碘元素，对于治疗甲状腺结节、甲状腺肿有着很重要的好处。
2、丰富的膳食纤维，海带里面含有膳食纤维的量非常丰富，能够很好的促进肠道的蠕动、促进排便，在预防和治疗便秘方面的功效非常明显。
3、从中医食疗上讲，海带入肝经、胃经和肾经，通过吃海带有着很好的补肝、补胃、补肾的作用。
首先，从海带的种类分，我们有鲜海带干海带。我们平常食用的，基本上都是新鲜的海带。
此外，在菜场里，我们会看到新鲜的海带，也会分成海带结和海带丝。
我们一般会用海带结来炖汤。我们最常喝的就是海带排骨汤。海带排骨汤里面，不仅还有海带的各种营养在里面，还有着很多骨头的钙质。
我们一般可以用海带丝来做个凉拌海带，加点小米椒，加点醋。这就是一道非常美味的凉菜。
另外一种海带，我们就不是特别常见了。一般在菜场卖干货的地方，能够看到。
对于这种不常见的干海带，我们再食用前，要先用水泡软，才可以再食用。这种海带，一般会用来煮汤。
