人们都非常注意饮食问题，总在担心这个食物的热量怎么样，这个食品里含有什么不好的东西吗，那扁豆是低热量还是高热量呢？
扁豆是非常绿色天然的一种豆类食材，它的营养很丰富，而且非常的均衡，其中所含有的热量也并不是很高，经过测定在每一百克扁豆中所含有的热量大概在41大卡，这并不算太高，所以吃一些扁豆是不需要担心热量堆积造成长胖的，如果你平时饮食都害怕摄入热量的话，那么选择吃扁豆绝对不会带来任何的影响，因为扁豆热量低，营养也很丰富，是比较适合经常吃的。
扁豆作为蔬菜的一种，含有嘌呤的量还是比较高的，所以说在高尿酸血症的患者之中，一定要少量的食用这些食物，或者是尽量的不食用。因为如果食用之后，是导致患者高尿酸血症水平加重的。
1、新鲜扁豆用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。
2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。
1、干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。泡香菇的水留着，一会儿还要用。
2、炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。
3、炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。
4、将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
