现在天气还是有一些炎热，很多人喜欢吃凉拌菜，大家知道菠菜要怎么凉拌才好吃吗？知道凉拌菠菜的做法吗？接下来，就为你们介绍一番。
锅中倒入清水，水烧开后放入菠菜焯水2分钟捞出，冷水浸泡1分钟，将菠菜切段，放入盆中备用。锅中倒入植物油，油温5成热时炝出香味，将炝好的油倒入碗中备用，盆中放入熟玉米粒、蒜末、盐、鸡精、白糖、芝麻、白醋、炝好的油搅拌均匀，装盘完成。
1、食材：菠菜500克、烤花生50克、干辣椒四个、大蒜四瓣、芝麻花生酱10克、腐乳汁5克、生抽15克、香醋5克、凉开水30克、芝麻香油几滴、植物油10克
2、做调味汁用的辣椒为了去掉生辣感，可以先将辣椒煮一煮。
3、大蒜切成末，辣椒切成段，撒上适量盐，将油烧到微微冒烟淋入。辣椒籽提前抖出来和辣椒段一起放入，这样炸出来很香。
4、芝麻花生酱里加入少许芝麻香油，然后分次加入凉开水搅拌顺滑，再加入腐乳汁、生抽、香醋，搅拌均匀，最后和上一步做的辣椒蒜蓉全部一起混合均匀。
1、食材：菠菜一把，红萝卜半个，粉丝一包，蒜3瓣，一勺十三香，一勺盐， 一勺香醋，一勺酱油，一勺香油，一勺辣椒油，一勺油炸花生米。
2、提前用温水把粉丝泡软。
3、锅内烧开水，放入粉丝烫一下，捞出过下凉水。
4、把菠菜，红萝卜丝焯一下，捞出控干水和粉丝放一起。
5、放入蒜泥，盐，十三香。
6、再放入香醋，酱油，香油，辣椒油。
7、放入油炸花生米，搅拌均匀就可以了。
1、菠菜含有丰富的植物粗纤维，进入人体后能够加速人体肠道的蠕动，有助于改善肠胃功能，非常适合便秘等肠胃不好的朋友们食用。
2、菠菜中的胡萝卜素含量也极高，常吃能够起到保护视力和维护上皮细胞的健康。
3、菠菜中的钾元素含量极高，能够维持人体血压的平衡，预防多种癌症以及心脏病的发生。
