黄西瓜很多人会觉得很奇怪，大家平常吃的西瓜都是红色的，为什么还会有黄色的，难道是转基因的西瓜，对于这个问题我们先来看看种植过程。
黄瓤西瓜除了瓜瓤的颜色和红瓤西瓜不同之外，在种植方面并没有多大的区别，只要排水条件好就可以。具体种法如下：
1、催芽播种
在使用催芽播种的时候，首先先将西瓜种子浸泡一下，然后等待第二天时将浸泡好的种子全部都捞出来，放在一个温度在90%的毛巾上将其全部包裹一下，然后再装进一个塑料袋中等待环境已经到三十度左右的时候就可以催芽了。一般需要等个三天左右的时间就可以出芽，等待出芽之后就要进行播种。根据播种的时间高低，一般出苗时间会控制在五天左右。
2、出苗管理
在出苗之后的管理一定要做到见干见湿。当瓜苗开始生蔓的时候，这个时候就要采用吊绳，将所有的藤蔓按照顺时针的方向将其全部缠绕起来。当大家发现开出雌花之后就要做人工授粉了，而且具体的过程要采用早上7点左右的时间。这时需要采用当天刚刚盛开的雄花粉。将所有的雄花粉都涂抹在雌花花蕊上，记住授粉之后的标签是需要记录下整个授粉日期的。
3、授粉后的浇水
等待授粉成功之后，这个时候小瓜会慢慢的开始膨大，等待小瓜已经长到和鸡蛋或者是苹果大小时就可以浇一次促果水。在浇水的同时，也需要配上草木灰给瓜苗补充钾肥。不过在这个时候，浇水量一定要减少，还有就是离成熟前一个周时就要停止浇水了。
4、吊蔓密植
这种西瓜的生长周期仅仅只有60多天，从它开花到最后的成熟，不到一个月的时间就可以了。
事实上，黄瓤并不是激素导致也，当然，也不是利用了转基因技术。无论是野生西瓜，还是栽培出来的西瓜，瓜瓤颜色从白色、淡黄、亮黄、粉红、橘红到大红色，应有尽有，既然如此，自是不必费劲研究转基因技术去改变颜色。
那么，决定瓜瓤颜色的是什么呢?是强大的基因呗!还不是由单一的基因决定的，而是由多个基因控制，至少三个基因控制着瓜瓤颜色，每个基因位点有2或3个等位基因，正是它们让西瓜如此多彩。
然而无论是黄瓤，还是红瓤适当食用对人体都是有益无害的，红瓤中的番茄红素、黄瓤中的叶黄素都具有抗癌、防老化等效能，是不错的抗氧化剂食物。而之所以黄瓤西瓜没有红瓤那么普遍，是因为黄瓤瓜较挑剔，它对地质要求比较高，不便于大面积推广种植。
别管黄瓤还是红瓤，味道甜美就是好瓜!不过据研究表明，红瓤瓜的中心甜度是高于黄瓤瓜的，数据为证：白瓤含糖量在5.0%左右，黄瓤含糖量在8.5%左右， 而红瓤含糖量在10%左右，因此大家偏爱红瓤瓜，也不是没有味蕾方面的原因的， 谁让它更甜呢!
3月，黄瓤西瓜一般种植在粗砂、排水优良的半沙土壤地，6-8月份即可成熟。
价格上稍贵，因为黄肉西瓜是从台湾引进的，对土质环境要求比较高，属于稀有品种，主要种植在沿海的平原地区，在我国，只有福建台湾少数地区可以种植，不适合大面积种植，通常红肉西瓜1～2元每斤，而黄肉西瓜却要卖到4～5元每斤，在价格方面略贵。
