想着好久没有吃油麦菜了就买了一把油麦菜回去炒炒吃，结果这油麦菜一炒完吃到嘴里之后竟然是苦的，为什么油麦菜炒出来会发苦？油麦菜要怎么做才好吃？
油麦菜本身就是带一点苦味的，要是买的油麦菜太苦了，可能就是买到的油麦菜太老了。这跟黄瓜，莴笋之类发苦的原因是一个道理。
1.油麦菜摘洗干净，控干水分，切成段。
2.大蒜去皮，切成蒜蓉备用。
3.锅中倒入食用油，放入五香粉。
4.油八分开，放入油麦菜大火煸炒，油麦菜稍软出锅装盘。
5.锅中重新倒入食用油，油八分开，放入蒜蓉爆香，放入耗油煸炒，放入味素。
6.出锅倒在炒好的油麦菜上，蒜蓉油麦菜就做好了。
五分钟。
主料：油麦菜300g
辅料：蒜末20g、花椒10粒、盐4g、味精适量
做法
1. 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。
2. 将蒜剁成蒜末备用。
3. 锅内放油，放入花椒爆香后捞出，放入一部分蒜末炸香。
4. 下油麦菜，快速翻炒几下。
5. 炒到油麦菜碧绿，将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。经典的蒜茸油麦菜就做好了，味道清香，很爽口噢～
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
