不知道是不是大蒜放的有点久的缘故，这个大蒜竟然开始长出了黄色的斑点，这样的大蒜是坏了吗？还可不可以在吃了？
在没有变质的情况下还是可以吃的，大蒜变黄有可能是放在空气中氧化所致；还有一种可能是腌制过得大蒜经发酵而变黄，像是糖醋蒜；最后一种情况是细菌等微生物入侵所导致的其营养受损而出现果肉变黄变软烂的现象，出现前两种情况还是可以使用的。要是因为最后一种情况所发黄的那是不可以吃的。
1、看。好的大蒜很饱满，不好的大蒜比较松软，有的还可以看见水。
2、捏。不好的大蒜软软的，能捏出个坑来，好的大蒜颗颗都是很硬的。
3、剥开看。好的大蒜很硬，不好的大蒜剥开后一层层好像一直在剥皮，剥到最后剩一个芽状物了。
坏了后多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质，不建议食用，容易引起肠胃不适感一般大蒜要是坏了，建议尽量不要吃了，也包括水果和蔬菜，只要坏了，尽量不要吃，对身体没有好处。
吃变质的大蒜很有可能会中毒，大蒜本身有消毒杀菌的作用，如果大蒜已经变质了，很有可能会产生一种黄曲霉素，而这种霉素对人体伤害非常大，除了会产生中毒性反应之外，还有可能会影响体内的细胞，甚至会增加致癌的风险。吃变质的大蒜中毒后就会感觉头晕，身体乏力，还会影响食欲。
