不知道是不是天气的原因最近总是觉得肠胃有些不大舒服，听说山药有养胃的作用，正好家里还有两根，来试试看效果怎么样？
胃不好的人可以通过吃山药来提高脾胃功能，因此山药对胃是有好处的。山药属于药食两用的食材，具有补中益气、健脾益胃的作用，经常吃山药能够帮助提高脾胃功能，促进肠胃疾病的康复。一部分人胃不好是由于消化液分泌不足导致，而山药中含有大量的淀粉、皂苷、黏蛋白液，这些营养物质能够快速的被人体吸收，并且能够保护胃黏膜、促进胃内食物的消化减轻消化系统负担。
山药在滋补胃中的作用是不容置疑的。山药其实也是粗粮，它富含膳食纤维和淀粉，能增强脾胃，有助于消化，不会增加肠胃的负担。然而，肠胃胀气时，吃山药会出现食物阻塞的症状，这会使肠胃更不舒服。消化与脾胃关系密切，山药能帮助消化，但脾胃虚弱的人尽量少吃，因为多吃淀粉含量高的食物容易引起肠胃胀气。有些人容易便秘，所以不常吃山药，否则会使便秘严重，容易腹泻的人吃山药是非常合适的。山药是滋补脾胃，补气补血，补肾健体，改善疲劳、虚弱、食欲不振、肾衰、肾亏等的食品。
我们市场中所见到的山药即可，一般在各大菜市场或者超市中都有售。山药的营养价值十分高，而且还可以起到健脾胃，补肾血的功效。山药的使用方法也很简单，可以直接削皮后放在粥里面同煮。另外也可以将山药削皮之后放在笼里面蒸熟之后蘸糖使用。
山药小米粥
食材：小米、铁棍山药、大红枣
调味：冰糖
1、准备2根铁棍山药，铁棍山药的外形很好分辨，通体细长，头坚韧、尾圆润，皮薄毛稀，肉质细腻，并不会很粗壮，通过价格也能分辨出来，铁棍山药比普通山药要贵。
2、铁棍山药清洗干净，可以带皮吃，如果介意的话，戴上一次性手套，刮掉外皮。
3、将山药斜切成小块，粗细均匀一致，铁棍山药耐煮，轻易不会散开。
4、准备8个大红枣，清洗干净，用剪刀去掉枣核，剪成枣片，小米浸泡，淘洗干净。
5、起锅烧水，倒入所有的食材，大火煮开，转成中小火，继续煮20分钟。
6、等时间到了，关掉火源，此时的小米粥已经非常黏稠了，放上2勺白砂糖，搅拌融化即可。
7、山药与小米搭配，能维护正常的消化吸收功能，对脾胃有很大的好处，很适合冬天的早中晚餐，热气腾腾地来上一碗，绵软细腻，元气满满一整天。
技巧总结
1、山药刮皮的时候，记得戴上一次性手套，避免山药的黏液接触手臂，会异常地发痒。
2、还可以根据自己喜好，再配点桂圆、枸杞之类的。
