桑葚酒是通过使用葚在经过了一定的制作流程之后泡出来的酒，和红葡萄酒的颜色会有些许的相两只，而且味道也非常的不错。
可以醒酒也可以不醒酒。
一般来说桑葚酒都为家庭制作，制作过程比较简单，而且发酵过程较短，一般都是现做现喝，所以一般情况下是不需要醒酒的。
但其实桑葚酒中会含有一定的杂质，而在醒酒的过程中可以避免杂质进入到杯子中，而且也能使桑葚酒接触氧气，从而使得单宁物质软化，所以经过醒酒之后的桑葚酒喝起来口感会更加柔和一些。
桑葚酒是一种以桑葚为主要原料酿制的过久，它的酿制方法其实非常简单，我们如果喜欢喝桑葚酒的话通常只需要花费三个月左右的时间就能酿制出一坛来。
泡桑葚酒一般都需要用到桑葚、冰糖、白酒这几样材料，这里面桑葚和白酒的比例一般都在1：1左右，而桑葚和冰糖的比例则在10：1左右。我们可以根据自己的口味来调整白酒、冰糖的分量。
我们只需要先将桑葚冲洗一下再晾干，然后把它和冰糖、白酒放入经过消毒的玻璃瓶里面密封起来，最后将它们放置在阴凉的地方酿制三个月就可以得到一坛桑葚酒了。
桑果即桑葚，也有叫桑葚子，有黑桑葚和红桑葚，是营养价值很高的一种水果，含有丰富的脂肪酸，维生素，维生素B1，维生素B2，胡萝卜素，苹果酸，葡萄糖，果糖，矿物质，钙，铁等营养成分。
桑葚味甘，性寒，入心，肝，肾经，有补肝益肾，生津止渴，滋阴补血，乌发明目，美容养颜的功效。
新鲜的桑葚吃起来酸甜可口，非常美味，也可用来泡酒养生保健。
桑葚酒可防止血管硬化，降血脂，增强人体免疫力，还有助于治疗由于阴血不足所致的头晕目眩，腰膝酸软，须发早白，烦躁失眠等症。
此外桑葚酒还有通经活络，活血散瘀的功效，肩周炎，关节炎患者可以饮用。也可外用，用桑葚酒按摩治疗风湿骨痛，跌打损伤等症。
桑葚酒中含有的花青素可以抗氧化，适量饮用可以抗衰老，花青素还可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，能预防近视，有助于增进视力。
桑葚泡酒的制作法一：
秘方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.2
1、新鲜的桑葚除去果梗，洗去表面杂质，沥干水分。
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一点水，必须风干。） 直接 倒入适量的白酒，酒的量要盖掉桑葚。
3、加白糖或加冰糖。一层桑葚一层冰糖添加，最上面一层为冰糖，不喜欢甜的就不用加了。
4、加入少量枸杞，密封好就可以了。
这样放上3个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以治头昏，头疼等症状。
桑葚泡酒的制作法二：
1、新鲜桑葚摘除果梗， 用流动清水漂洗，10~~15分钟，洗去杂质，沥干水分。
3、将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。 将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
4、待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中，将硫磺燃烧熏8~10小时，每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
5、将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
6、在10~15℃温度下贮藏两个月后，打开将酒用纱布过滤后，装入瓶中，连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
