生蚝是海鲜中比较受欢迎的一种，而且生蚝的营养价值是非常高的，对人的身体健康是非常有好处的，但并不是任何时候吃生蚝都好，生蚝也是有季节性的，那么生蚝什么季节最肥最好吃？生蚝什么时间段吃最佳？
每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。因为进入12月份后，气温变低，生蚝耗费少，能量积蓄多，因此肉质比较肥美。生蚝除了味道美味，营养价值也是很高的。生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。所以常吃还可以益智健脑。不仅如此，牛磺酸还可以降血脂、降血压。
一般来说，冬季是吃生蚝的最佳时节，生蚝中含有丰富的矿物质和多种微量元素，蛋白质，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，有平肝潜阳，镇静安神，软坚散结的作用，有补肾，美容养颜，壮阳，解毒等功效。每天适当的吃一点，有的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，减低血脂，预防心血管疾病，可以补钙。虽然一年四季都可以吃到生蚝，但其实生蚝的正常食用期是每年的11月份到次年的5月份，其它月份的生蚝要么肉质较差，要么就是用海蛎假冒的。处于繁殖期的生蚝不仅肉质变得特差，还会分泌出一种粘液，让生蚝的味道也变得很差，所以这段时间的生蚝也不宜食用。
杜蛎一般生吃，还可以各种不同的方式 开展烹制，一般用于制做成汤菜、香油或烤食。事先去壳的杜蛎假如新鮮得话能够 生吃，可是美味水平比不上没去壳的杜蛎。杜蛎在沒有开启以前不是可能分辨其鲜度的，千万别服用肉质地松驰、干瘪瘪的杜蛎，烹制前要将其放到干净且新鮮的冷水中。杜蛎煮的時间就算稍长一点，牡蛎肉都是呈粘稠并且咬合不碎。一般煮時间不可超出5分鐘，牡蛎肉边沿刚开始变皱时就需从水里捞起来。杜蛎可原汁原味服用或蘸以一丝柠檬水或胡椒粉;烤杜蛎香酥可口，作法简易，还可以强筋壮骨健骨;杜蛎水果罐头能够 开启既食，但也可清洗一下或开展腌泡解决;牡蛎壳中的钙的成分比较丰富，可做为保健产品的原材料。
生蚝是一种海鲜产品，深受人们的喜爱，营养也非常丰富，它含有丰富的锌元素以及牛磺酸和钙元素，还含有大量的氨基酸以及一些维生素。食用以后有一定的壮阳补肾功效，生蚝里面的锌元素有利于男性生殖健康以及性功能。同时生蚝中含有的精氨酸又是精子生成的重要原料，男性吃生蚝不仅能够壮阳，还能够改善疲劳的症状，有保肝利胆、补钙的作用。
