榴莲是很贵的一种水果，榴莲喜欢吃的人特别喜欢，讨厌吃的人特别讨厌，榴莲有水果之王的称号，营养价值特别高，榴莲里面的核也是能吃的。
榴莲果核有点酸很有可能是变质了。
新鲜的榴莲是软糯清香的，味道鲜美，没有其他怪怪的味道。如果吃榴莲的时候有点酸味，那很可能是变质了，因为榴莲放的时间太长引起的。榴莲果核酸酸的就不适合再吃了，会影响身体健康，而且榴莲放久了，营养物质是会流失的，在口感上和价值上都会大打折扣。
能吃。
榴莲核性质温和，含有多种微量元素，吃起来像栗子的感觉，常用来煮汤食用，具有很好的健胃功效。榴莲核在中南亚地区常用于炖汤、煮肉，不仅味道鲜美，还有一定的滋补作用。有一种榴莲变质的情况，那就是榴莲的瓢边上有点红。正常的榴莲壳是黄绿色的，瓢开了之后瓢的颜色是白色的，或者是微微的有点黄颜色，即便是红心的榴莲，它的瓢依然是白色的，带有一点淡黄色。如果榴莲的瓢边上有红色的，那很有可能是榴莲变质了，这样的榴莲就不能食用了，已经有细菌了，吃了容易引起胃不舒服。
1、用手捏一下榴莲，如果感觉它已经是明显的软化了，而且里面还有汁液流出来，那就是坏了。
2、榴莲果肉刚不是淡黄色或者是黄色，近距离的看会有发黑、发霉的症状。
3、闻着会有一股酒精发酵的味道，甚至会有其他的发酸味道。
如果榴莲酸了，就表示榴莲已经变质了，就不能吃了。成熟的榴莲味道是很甜的，如果是有酸味，那多半是榴莲果肉发酵腐烂变质了。吃了发酸的榴莲有可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，严重的话要去医院就诊。
