西红柿是营养非常丰富的一种蔬菜，西红柿的食用方法也很多，很多人喜欢吃西红柿，西红柿每天适量吃是有很多好处的，但是吃多了也有危害。
天天吃西红柿，对身体是不会有危害的。西红柿富含有大量的有机酸，可促进消化液的分泌，增进食欲，有助消化。西红柿含有大量的维生素C，具有抗衰老、美颜的功效，还含有大量的番茄红素，这是一种抗氧化剂，能够提高人体的免疫力。每天吃西红柿对身体是不会有危害的，反而对身体是有益处的，但是，每天食用的量不要过多，每天食用2个就可以，脾胃虚寒的患者不要生吃，建议煮熟后吃西红柿，否则会加重体内的虚寒症状，而导致拉肚子。
每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿去皮有着多种方法，主要可以分为两种：利用开水或者使用小勺，这几种方法都比较简单，深受人们的喜爱。西红柿也叫番茄，有着较高的营养价值，有着丰富的果汁，味道酸甜爽口。
一、利用开水：
1、沸水直接浇在西红柿上，再让西红柿在水中泡一会，这样的话可以利用热胀冷缩的原理轻松去掉西红柿的果皮。
2、用水果刀在番茄的底部和顶部各划一个十字，再把西红柿放入煮开的清水中，大约三分钟之后取出来，果皮也可以简单去除。
二、利用铁勺：
1、用家中的不锈钢小勺轻轻刮动，等表皮与里面的果肉分离以后，再延这个小口把表皮撕开即可。
2、把番茄用刀从中间切开，再用小勺插入到果皮与果肉之间，轻轻转动，然后也可以撕下西红柿的果皮。其实，西红柿可以直接食用，只要能洗干净即可，西红柿去皮是为了炒着吃准备的，尤其是炒鸡蛋时。
1、看颜色
越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、看外形
圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
3、看底部
底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
4、识别人工催熟
识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
