爆浆鸡排是鸡排中比较热门的口味，受到很多年轻人的青睐。很多人都好奇爆浆鸡排里面白色的浆是什么，接下来小编就为大家介绍一下爆浆鸡排。
爆浆鸡排是台湾风味小吃，鲜嫩的鸡排中夹了芝士片，经过油温高温炸后融化在鸡肉中，一口咬下去，流出浓浓的浆汁，是一道风味独特的小吃。
爆浆鸡排是一种非常受欢迎的油炸食品，是用鸡胸肉、芝士为主要原料制作而成，将鸡胸肉切成片，芝士片夹在鸡胸肉中间，将鸡排裹上一层层炸鸡粉或者面包糠等，放入油锅中，经过高温油炸后的鸡排外表有一层厚厚的酥皮，吃起来口感非常的酥脆，而里面的芝士经过高温融化后，形成细腻粘稠的芝士酱，口感非常的独特。
爆浆鸡排里面的浆其实就是芝士，芝士在常温下是固态，可以直接和鸡胸肉一起层层叠加。芝士的味道比较香甜，和鸡肉一起搭配，能消除鸡肉的腥味。油炸后的鸡胸肉口感非常的鲜嫩多汁，芝士在融化后，又能渗透进鸡肉中，可以大大提升鸡肉的口感和味道。
制作爆浆鸡排的方法很简单，先将鸡胸肉切片，然后拍打按摩，让里面的肉质更松散。将鸡胸肉放入器皿中，加入盐、料酒、胡椒粉腌制2个小时。准备两个鸡蛋，打成鸡蛋液，加入淀粉搅拌成面糊。在炸鸡排之前，先将两片鸡胸肉中间夹着一层芝士片，然后裹上一层鸡蛋糊，再裹上一层面包糠，等待油温达到7成热时下油锅炸，大约炸5分钟，鸡排炸至两面金黄酥脆即可。
隔夜鸡排如果放入冰箱冷藏的可以吃。 隔夜的食品最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，食用不容易引起胃肠不适及拉肚子。不过隔夜的食品尽量少吃或不吃。
