皇帝柑属于柑桔类植物，皇帝柑一般是个头小的，分量更重的为好吃些，皇帝柑味道是酸酸甜甜的，不同产地的皇帝柑味道会有所差别。
小的好吃些。
皇帝柑的大小和产地、品种有关，一般小个的皇帝柑主要产自广东省，而大个的皇帝柑主要产于广西，两者因地理位置的差异，造就了皇帝柑不同的口感，通常小个的皇帝柑味道甜度高，属于高甜无酸、不带果籽、果肉无渣的口感;而大个的皇帝柑虽然看着橙黄，但味道略带些酸味，果肉还有籽，吃后有渣感，口感没有小的好吃。
酸甜适中具清香味。
皇帝柑又叫“帝王柑”、“贡柑”，其品种优良，果肉甜度高，在柑橘类水果中含糖量排名较前，是属于比较清甜的品种，对比平时吃的甜度较高的沃柑来看，两者甜度差不多，适宜不喜欢吃酸的人食用。
1、成熟度不高
皇帝柑在还未完全成熟的时候，有的果子可能不大甜，此时可以采取放置几天催熟的方法，等其颜色变黄后再吃，这样甜度就会增高。
2、种植原因
皇帝柑种植的土壤、光照、施肥等都可能影响到其果实的酸甜比，一般来说广东地区温度较高、光照时间长，其产的皇帝柑更为清甜多汁，而广西等地产的皇帝柑在口感上则逊色一些。
适量吃并不会上火。
皇帝柑性凉，适量吃可以清热生津，对于上火引起的口干舌燥现象还具有缓解作用，但若是吃多的话，其果酸、果糖会刺激口腔和肠胃，引发牙齿酸痛、腹痛、腹泻等不适症状，因此平时吃皇帝柑要做好量的控制，建议一天吃1-3个为宜，大约是200-300克，最多不超过500克。
