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香辣鱿鱼烤土豆泥怎么做?香辣鱿鱼烤土豆泥的做法

时间:2016-08-12T15:47:59 作者:xweiyi

鱿鱼和土豆泥结合在一起,简直是太厉害了好吗,当我又想吃鱿鱼又想吃土豆泥的时候,就来一份香辣鱿鱼烤土豆泥吧!香辣鱿鱼烤土豆泥怎么做?香辣鱿鱼烤土豆泥的做法是什么

香辣鱿鱼烤土豆泥的做法


1. 鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮,切条,盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟
2. 加入盐和黑胡椒粉碾成泥

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3. 加入切碎的青椒丁和洋葱丁,拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感,所以用的生的
4. 塞入鱿鱼筒内,内部塞紧,到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩,把土豆泥向外挤,如果塞得太满,会溢出来了
5. 韩式辣酱加少许油和孜然粉,调成能涂开的粘稠度
6. 用牙签封好口,刷好上一步的辣酱,入预热好的烤箱中层,上下火180度烤8分钟左右,再翻面补刷辣酱,挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小,烤箱实际炉温酌情增减

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7. 取出稍晾凉,放在油纸上,用锋利的刀切厚片即可
8. 鱿鱼的皮可以提前剥去,也可以不剥,直接烤出来颜色更漂亮一些
9. 以前做过塞炒饭的,也很好吃

鱿鱼的营养价值

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首先鱿鱼味道鲜美,营养丰富,每百克干品含有蛋白质66.7克、 脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 
鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。
其次鱿鱼具有保健的作用,鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

如何挑选新鲜鱿鱼

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优质鱿鱼呈粉红色,体形完整坚实有光泽,体表面略带白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼的体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈现黑红色或霉红色。
目前市场上的鱿鱼有两种:一种是躯干肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小柔鱼俗名叫“小管仔”。
挑选鲜鱿鱼时,先按压一下鱿鱼身上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性,还可扯一下鱿鱼头,鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

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