小米粥健康养生，很多人都喜欢在早上喝一碗热气腾腾的小米粥。我们在煮小米粥的时候需要提前一晚上泡一下米吗，下面小编为你讲解一下。
可以泡，也可以不泡，根据个人需求而定。 煮小米粥并不是一定要提前浸泡，之所以将它提前泡一泡的原因，是让小米吸收足够的水分，煮起来就更容易软烂，减少煮制的时间；如果时间来不及，没有提前浸泡也是可以直接煮的，只是相对来说所花费的时间会要长一些。
不需要。 小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮前稍浸泡20-30分钟，稍稍泡发即可，这样煮出来的小米粥香甜软糯，口感极佳；但若是隔夜浸泡的话，浸泡时间太长，小米会过于软烂，其中的营养成分也会大量流失，其营养价值和口感都会下降；而且隔夜浸泡的小米在一定的温度下很可能会发酵，出现腐烂、有酒味的情况，食用后还可能会对身体健康造成不利影响。
普通锅：45分钟以上 小米中的水分含量少，质地坚硬，是比较难煮熟的，一般用普通的铁锅煮，在粥煮开之后要煮45分钟以上，而且在粥沸腾之后，还需要不停的搅拌，防止粥糊锅。
高压锅：30分钟 高压锅可以利用锅内的高压来升高温度，令食物更快变熟，因此用高压锅煮小米粥，只需要在上汽之后煮30分钟即可，相比普通锅的煮粥时间要短，非常方便、快捷。
1.舀2杯小米，放入盆中，加入适量的水，浸泡2小时以上。
2.将浸泡好的小米淘洗2遍。
3.将小米放入锅中，加入小米6-8倍的水，盖上锅盖，大火煮开之后，开小火煮。
4.如果有南瓜丁、红薯丁、山药丁等，也可以放下去一起煮。
5.熬煮期间要注意搅动，可以避免粘锅，也能够让内部的淀粉充分释放，熬煮45分钟以上。
6.关火之后可以盖上盖子闷10分钟左右。
