现在正是冬枣上市的季节，很多人都喜欢买很多冬枣放在家里慢慢吃。冬枣吃起来鲜嫩多汁，适合各种人群服用，适量吃一些冬枣可以健脾养胃，防止心脑血管疾病。
可以但不建议食用。 未成熟的冬枣中并不含有毒性物质，且所含的营养物质跟成熟的差不多，食用后也不会对人体产生较大的伤害，是可以食用的。 只是未成熟的冬枣中单宁和有机酸的含量较高，吃起来是比较酸的而且带有一股涩味，口感并不是很好，对于大部分人群来说都是不能接受的，所以并不建议吃不熟的冬枣。
利用乙烯来催熟。 水果成熟之后会自动散发出乙烯气体，这种气体属于一种植物生长调节剂，可以促进水果的成熟，冬枣本身也会散发出这种气体，所以只要将不熟的冬枣用袋子装好并密封好，那么几天之后就可以成熟了。 如果觉得自身催熟太慢的话也可以将不熟的冬枣与成熟的苹果、香蕉等放在一起并密封好开口，将其置于干燥的地方保存，这样所产生的乙烯浓度会更高，冬枣成熟需要的时间也更短一些。
冬枣放冰箱好。冰箱中的低温环境能延缓冬枣的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。不过应注意的是冬枣要放在冰箱的冷藏层保存，而不是冷冻层。
冬枣放冰箱其贮藏湿度需达到90%-95%；其贮藏温度不能低于冬枣的冰点值，否则会导致冬枣损伤。一般半红的冬枣冰点在-2.4℃左右，而初红的枣高于此值，全红枣的冰点低于此值。因此，为避免冬枣冻伤，宜放在冷藏层保存。
