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冻螃蟹不洗直接蒸可以吗 冻螃蟹很腥是不是坏了

时间:2020-10-11T09:34:17 作者:5hgehonl

螃蟹一般生活在海里或者是近海区,它们的体内会有大量的细菌和寄生虫,很多人都觉得螃蟹放冰箱冷冻之后能够把细菌杀死,所以不用再清洗了,这样的想法是非常错误的。

冻螃蟹不洗直接蒸可以吗 

螃蟹不洗不能直接蒸。 螃蟹属于食腐性的生物,会接触大量的腐肉等,容易滋生细菌、寄生虫等;并且螃蟹在淤泥中生存,身上有很多的淤泥和水藻等,容易有泥腥味,如果是不清洗直接蒸,会将泥腥味残留在螃蟹肉中,影响螃蟹的味道。

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冻螃蟹很腥是不是坏了

冻螃蟹很腥有两种可能。 

1、螃蟹冷冻之前没有清洗干净,表面上一些带有腥味的成分没有被去除掉,因此冷冻之后还会有腥味,解冻之后味道更重。 

2、冻螃蟹一般不会在冷冻的过程中变质,但是冻螃蟹的质量会和冷冻之前的螃蟹质量有关系,因此冷冻之前就变质有腥味的螃蟹,冷冻之后也会有腥味。

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螃蟹冻多久不能吃 

螃蟹能不能食用看的是螃蟹的质量而不是具体的保存时间。 螃蟹冷冻过程中,因为保存不当等原因导致螃蟹变质了,这种螃蟹就不能食用了,和冷冻时间具体多长的关系并不大,而且,螃蟹保存得当的话,可以保存3个月以上。当然螃蟹冷冻时间越长,营养成分损失越大,不建议过长时间的保存螃蟹。

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冻的螃蟹可以直接蒸吗 

冻的生螃蟹要解冻之后再蒸,但是冻的熟螃蟹可以直接蒸。 

1、生螃蟹的肉质没有受热变熟,不解冻直接蒸,外部接触水蒸气的部分会很快成熟,而内里的温度需要慢慢导入其中,因此等内部成熟的时候外部会变老。 

2、而熟的冻螃蟹,里面的肉都是成熟了的,加热对肉质的影响比较小,并且内部含有的水分也比较少,直接蒸制对于口感的影响比较小,因此冻的螃蟹是可以直接蒸的。

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