螃蟹买回家放在水里储存时间较短，很多人都会放在冰箱冷冻保存，但是这样一来螃蟹就死掉了。这样的螃蟹还能吃吗，什么样的冻螃蟹不能吃呢。
超市的冻螃蟹一般是可以吃的。 冻螃蟹有两种，一种是刚刚死亡，冷冻螃蟹来保障质量，一种是捕捞上来之后立即在短时间内速冻的螃蟹，两种都是可以食用的。并且超市对于食物的质量安全更保障，即使是冻螃蟹也是可以吃的。
变臭 冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道，但是变质之后，细菌代谢出的尸胺很臭，腥臭味很重，冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用。
变色 螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色，但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现，肉质也会由白色变为暗暗的褐色，这种冻螃蟹不能食用。
1、将冻螃蟹放在冷藏室或者是其他方式解冻。
2、用厨房用的刷子，来回将螃蟹身体、关节、嘴、肚脐、缝隙等各个地方刷洗干净。
3、注意各个关节和壳结合的缝隙处，容易寄生细菌，需要仔细来回的刷洗。
4、将螃蟹刷至腥味变淡。表面光滑即可。
冻的熟螃蟹水开之后蒸5分钟左右。 螃蟹冷冻之后，虽然进行过解冻的操作，但是内里还是会有一些冰块，并且寒凉之气很重，如果用蒸制的方式食用，一般需要在水开之后再蒸5分钟左右，这样可以将螃蟹重新杀菌，并且驱除螃蟹中的寒凉之气。
