蚕蛹富含丰富的营养价值，体内含有蛋白质、多种氨基酸等营养物质。很多人都喜欢烹饪蚕蛹，那么蚕蛹有什么不能吃的部位吗，今天为大家介绍一下蚕蛹的吃法。
蚕蛹中间的黑色部分不能吃。 蚕蛹中间的黑色部分其实就是它的“真身”，它虽然没毒，但很多人都下不了口，所以一般在食用前都会将蚕蛹一切两半，取出黑心再吃。
蚕蛹若是处理不当，吃多了会中毒。
1、蚕蛹放置时间长了，会被细菌污染，使蚕蛹变质，成了毒蛹，食用会中毒。
2、某些蚕蛹含有蚕卵，蚕粪传播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应。
3、有些蚕蛹中的毒菌，细菌、寄生虫、虽经处理，但不彻底，能使蚕体蛋白质变性，并分解产生毒素，食用也会中毒。
中毒者在进食蚕蛹一小时后就会突然发病，先有恶心、呕吐、眩晕，逐渐昏迷。还有人出现狂躁、说胡话、产生幻觉、眼睛斜视。眼阵挛是最突出的症状。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神志不清。 还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克。 如发现食用者中毒，应迅速将其送往医院治疗。
宜吃人群： 蚕蛹里含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，适合体弱多病以及老人妇女进行补充身体上面的营养，高血压病以及高血脂，脂肪肝，糖尿病人也能食用，肺结核身体瘦弱之人食用也有辅助的治疗效果。 忌吃人群： 免疫缺陷以及发育不全，胆囊炎，肠胃病以及胰腺病，同时有胃病的人都不能吃蚕蛹。有鱼虾等食物过敏史的人，也不能吃蚕蛹。
